Tapas

Crema de aguacate y salmón.

Caviar de berenjena con virutas de parmesano.

Pimiento asado y su crema (vegano).

Cebolla confitada, higos y nueces (vegano).

Bocaditos (Navettes)

Queso azul de Auvernia, pera pochada y nueces del Périgord.

Pastrami, pesto y rúcula.

Guacamole y tomate confitado (vegano).

Tartaletas

Manzana confitada y magret de pato IGP Périgord.

Crema de queso de cabra y tomate confitado.

Vasitos (Verrines)

Tartar de pepino, olivas y semillas de calabaza (vegano).

Manzana caramelizada, foie gras y crujiente de pan de especias.

Cucharas de degustación

Crema de chorizo, mozzarella y pesto.

Manzana confitada y foie gras a la plancha.

Algas wakamé con sésamo.

Crema de calabaza potimarron y crujiente de parmesano.

Pepino, queso feta y crema de aceituna negra.

Tablas de Verduras

Hortalizas crudas con alioli

Tomate Cherry, mozzarella y albahaca

Brochetas Frescas

Aperitivos Calientes

Mini hamburguesa de pato con queso Saint-Nectaire.

Mini "Bouchée à la reine" de mollejas de ternera.

Gougères: Pequeños bocaditos de masa de hojaldre al queso.

Barra de Gazpacho

Tomate y albahaca

Pepino y menta

Sandía y melón

Cena

Entrante

Sopa fría de melón y melocotón al vino Monbazillac.

Postre

Pastel de fresas (Fraisier)

Plato principal
(a elegir)

Media pechuga de pato (Magret) IGP Périgord asada, salsa de colmenillas, acompañada de patatas sarladesas y verduras asadas.

Risotto de boletus (Cèpes) y verduras asadas.

Café & Dulces

Café

Mini cannelés

Trou Périgourdin

Sorbete de pera con coñac y fruta de la pasión.

Quesos

Tabla de quesos (Cabécou, Comté, Saint-Nectaire) y ensalada.