Cóctel de Bienvenida

Tapas

Crema de aguacate y salmón

Cebolla confitada, higo y magret de pato

Queso fresco, cecina y arándanos

Caviar de berenjena y chips de parmesano

Pimiento asado y crema de pimiento (vegano)

Cebolla confitada, higo y nuez (vegano)

Bocaditos (Navettes)

Queso azul de Auvernia, pera pochada y nuez

Pastrami, pesto y rúcula

Guacamole y tomate confitado (vegano)

Tapenade de aceituna y pera (vegano)

Tartaletas

Manzana confitada y magret de pato

Crema de queso de cabra y tomate confitado

Vasitos (Verrines)

Mousse de espárrago verde y parmesano

Tartar de verduras de temporada

Mousse de remolacha

Mousse de calabaza con chips de parmesano

Tartar de pepino, aceituna y semillas de calabaza (vegano)

Manzana caramelizada, foie gras y crujiente de pan de especias

Cucharas de degustación

Guacamole y camarón marinado

Crema de chorizo, mozzarella y pesto

Manzana confitada y foie gras a la plancha

Pepino, feta y crema de aceituna negra

Alga wakame con sésamo (vegano)

Tablas de Verduras

Hortalizas crudas con alioli

Tomate Cherry, mozzarella y albahaca

Melocotón, mozzarella y jamón curado

Uva, queso Compté y Coppa

Brochetas Frescas

Aperitivos Calientes

Mini hamburguesa de ternera con queso azul

Mini hamburguesa de pato con queso Saint-Nectaire

Mini volován relleno de mollejas de ternera

Gougères

Bocaditos de queso horneados

Barra de Gazpacho

Tomate y albahaca

Pepino y menta

Sandía y melón

Cena

Entrantes
(a elegir)

Sopa fría de melón y melocotón con Monbazillac

Mousse de chirivía con trufa de verano

Ensalada de tomate, albahaca y piñones

Postre

Pastel de boda francés (sabor a definir)

Platos principales
(a elegir)

Magret de pato del Périgord asado, con salsa de Monbazillac

Chuletón de res para compartir (para 3 personas) con sus salsas

Plato vegetariano: Calabacín relleno de quinoa, bulgur, tofu y verduras

Café & Dulces

Café

Mini cannelés

Acompañamientos
(a elegir)

Patatas confitadas estilo Sarlat

Tian de verduras provenzal

Trou Périgourdin

Sorbete con licor (a definir)

Queso

Ensalada con aceite de nuez y tabla de quesos (Saint-Nectaire, Cabécou, Comté)