Cóctel de Bienvenida
Tapas
Crema de aguacate y salmón
Cebolla confitada, higo y magret de pato
Queso fresco, cecina y arándanos
Caviar de berenjena y chips de parmesano
Pimiento asado y crema de pimiento (vegano)
Cebolla confitada, higo y nuez (vegano)
Bocaditos (Navettes)
Queso azul de Auvernia, pera pochada y nuez
Pastrami, pesto y rúcula
Guacamole y tomate confitado (vegano)
Tapenade de aceituna y pera (vegano)
Tartaletas
Manzana confitada y magret de pato
Crema de queso de cabra y tomate confitado
Vasitos (Verrines)
Mousse de espárrago verde y parmesano
Tartar de verduras de temporada
Mousse de remolacha
Mousse de calabaza con chips de parmesano
Tartar de pepino, aceituna y semillas de calabaza (vegano)
Manzana caramelizada, foie gras y crujiente de pan de especias
Cucharas de degustación
Guacamole y camarón marinado
Crema de chorizo, mozzarella y pesto
Manzana confitada y foie gras a la plancha
Pepino, feta y crema de aceituna negra
Alga wakame con sésamo (vegano)
Tablas de Verduras
Hortalizas crudas con alioli
Tomate Cherry, mozzarella y albahaca
Melocotón, mozzarella y jamón curado
Uva, queso Compté y Coppa
Brochetas Frescas
Aperitivos Calientes
Mini hamburguesa de ternera con queso azul
Mini hamburguesa de pato con queso Saint-Nectaire
Mini volován relleno de mollejas de ternera
Gougères
Bocaditos de queso horneados
Barra de Gazpacho
Tomate y albahaca
Pepino y menta
Sandía y melón
Cena
Entrantes
(a elegir)
Sopa fría de melón y melocotón con Monbazillac
Mousse de chirivía con trufa de verano
Ensalada de tomate, albahaca y piñones
Postre
Pastel de boda francés (sabor a definir)
Platos principales
(a elegir)
Magret de pato del Périgord asado, con salsa de Monbazillac
Chuletón de res para compartir (para 3 personas) con sus salsas
Plato vegetariano: Calabacín relleno de quinoa, bulgur, tofu y verduras
Café & Dulces
Café
Mini cannelés
Acompañamientos
(a elegir)
Patatas confitadas estilo Sarlat
Tian de verduras provenzal
Trou Périgourdin
Sorbete con licor (a definir)
Queso
Ensalada con aceite de nuez y tabla de quesos (Saint-Nectaire, Cabécou, Comté)